La mangue

La mangue est un peu la pomme des tropiques, il en existe beaucoup de variétés (500 rien qu’en Inde et au Pakistan). Riche en fibres et en vitamine C, elle serait aussi potentiellement anticancéreuse grâce aux antioxydants qu’elle contient. Excellente alliée santé comme en témoigne la longue liste de ses composants :

• Des polyphénols qui diminuent l’apparition de nombreuses maladies
• Un cocktail de vitamines C, A, B1, B2, B6 et E
• De la mangiférine, qui posséde des vertus contre le diabète, le stress oxydatif, l’inflammation et l’hypercholestérolémie
• Du cuivre, oligo élément essentiel
• Du bêta-carotène et violaxanthine, également antioxydants
• Des fibres et des fibres solubles, qui réduisent là aussi le cholestérol sanguin et permettent de diminuer le risque d’accidents et de maladies cardiovasculaires

Certaines sont presque immangeables, pleines de fibres et au fort goût de térébenthine, d’autres parfaitement délicieuses. Pour être sûr de trouver une chair orangée et juteuse, une mangue mûre doit dégager un bon parfum, être souple au toucher et sa peau lisse ne doit pas faire apparaitre des taches de meurtrissures

Attention, la mangue est un fruit qui se conserve plutôt mal. Veillez à ne pas la laisser plus de quelques jours dans un réfrigérateur sans la consommer.