Un velouté de carottes explosif aux saveurs légèrement sucrées et relevées par le gingembre et la fraîcheur du citron
Ingrédients
6 carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
gingembre (frais et 1 c. café moulu)
2 c. à soupe de citron pressé
bouillon de légumes
ciboulette
Préparation
Epluchez les carottes, coupes les en rondelles et plongez les dans l’eau bouillante avec un oignon coupé en deux
Préparez votre bouillon à part
Dans une cocotte, faites blondir avec l’huile l’oignon haché, l’ail et râpez le gingembre. Arrosez de bouillon puis faites un peu revenir les carottes quelques petites minutes.
Déversez la préparation dans le blender, ajoutez le jus de citron, le gingembre moulu jusqu’à l’onctuosité souhaitée.
Servez chaud ou froid avec des brins de ciboulette
Santé et nutrition
La carotte Même cuite, la carotte est une excellente source de vitamine A, une bonne source de potassium et contient de la vitamine B6, du cuivre, de l’acide folique et du magnésium. On lui reconnaît de nombreuses propriétés médicinales, notamment celles d’être diurétique, reminéralisante, vermifuge, antidiarrhéique, tonique et antianémique. Et on dit d’elle…
Le gingembre Prodigieux antioxydant, associé à l’ail et l’oignon, ses effets sont fabuleusement augmentés. Il prévient aussi les nausées
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