Potage au céleri, épinards et curcuma

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 6 branches de céleri
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 50 gr d’épinards frais
• 2 cuillerées à café de curcuma
• bouillon
• une poignée d’olives noires
• un citron vert
• 2 gousses d’ail

Préparation

Préparez le bouillon à part.

Dans un faitout, faites revenir à feu moyen/doux les morceaux de céleri, l’oignon émincé et ajoutez le curcuma. Surveillez la cuisson, puis mouillez progressivement avec le bouillon  de façon à ce que tous les ingrédients s’imprègnent bien avant d’y verser l’intégralité. Laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez les feuilles d’épinards, qui demandent moins de cuisson.

Pressez le citron vert et dénoyautez les olives noires.

Une fois le céleri devenu tendre, stoppez le feu. (Il est possible que vous obteniez plus de bouillon qu’il n’en faut, alors réservez le. On pourra toujours ajouter de la matière liquide mais jamais en enlever, à condition de rajouter du solide)

Versez tous les ingrédients ainsi que les 2 gousses d’ail dans le blender et mixez.