Pendant ce temps, dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de cumin puis mouillez progressivement avec un peu de bouillon de façon à imprégner les oignons. Ajoutez les choux de Bruxelles. Rincez les lentilles puis ajoutez les à la préparation, suivies du restant du bouillon. Remuez. Laissez mijoter une trentaine de minutes en surveillant régulièrement que l’eau n’a pas été absorbée. Le cas échéant, rajoutez du bouillon
Enfin, versez votre préparation dans le blender, ajoutez de la sauce soja pendant le mixage pour saler et mixez.
Augmentez l’onctuosité en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Santé et nutrition
Le chou de Bruxelles Trop chou, le chou ! Malgré leur apparente diversité, le chou-fleur, le brocoli, le chou-rave et les choux de Bruxelles viennent tous d’un ancêtre commun : une fleur à quatre pétales disposés en forme de croix, d’où leur nom de famille des « crucifères ». Les crucifères, contribueraient à nous protéger des cancers,…
Les lentilles de corail La lentille de corail est un légume sec. A la différence de la lentille verte, cette variété a été préalablement dépelliculée – c’est à dire qu’il ne reste que l’intérieur de la graine – ce qui en fait un aliment très digeste et d’une cuisson rapide (environ 10 mn). Riches en antioxydants…
[…] seule chose à faire est de peler les légumes, de les morceler, de fermer le couvercle et on laisse cuire 20 à 30 minutes avant de se servir. Un […]
Excellente soupe, je n’arrivais plus à m’arrêter de piger dans la soupière jusqu’au moment de me coucher! 🙂 Simple, santé, et délicieux. La touche de cumin ajoute beaucoup et rien n’empêche d’ajouter carottes et autres petits légumes qui trainent dans le frigo.
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