Soupe patate douce et cumin

Une soupe onctueuse et relevée, agrémentée de dés de tomate pour une sensation de fraîcheur dans votre palais.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pelez ou non* les patates douces, coupez-les en dés, puis plongez les dans l’eau bouillante
Préparez votre bouillon à part
Hachez finement l’ail et l’oignon. Dans un faitout, faites fondre un peu de beurre doux à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 4 à 5 min, sans les faire brûler. Une fois que les patates sont tendres, ajoutez les dans le faitout, arrosez avec le bouillon de poulet. Râpez la branche de gingembre au dessus, saupoudrez de piment de Cayenne, puis du cumin, et arrosez avec le bouillon. Surveillez la cuisson durant 2-3 minutes à feu doux /moyen de façon à ce que les ingrédients s’imprègnent bien ensemble
Versez la préparation dans le mixer suivie d’un filet de crème soja. Mixez
Selon l’onctuosité souhaitée, rajoutez plus de bouillon et/ou crème. Vérifiez l’assaisonnement
Enfin, une fois la consistance et assaisonnement obtenus, ajoutez le jus de citron vert. Mixez une dernière fois quelques petites secondes. Versez dans les assiettes
Coupez la tomate en petits dés dont vous garnirez les assiettes au final, avec les feuilles de coriandre

* la pelure de la patate douce contient davantage d’antixoxydants que sa chair elle même, à vous de décider…

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Le cumin Ses propriétés carminatives et antispasmodiques ont été confirmées par la recherche. D’autres propriétés, notamment contre les cancers de l’estomac et du foie, de même que des propriétés protectrices du système cardio-vasculaire, nécessitent d’autres études pour être confirmées. Il est reconnu toutefois et utilisé en cas de digestion difficile mais aussi…
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